Extraction

発酵抽出と化学抽出の原理の違い

微生物酵素と溶媒、それぞれ異なる方法でSpicule（スピキュール）を分離します。

発酵抽出と化学的抽出は、いずれも天然物から目的の成分を分離する方法ですが、その過程と原理は異なります。発酵抽出は微生物の酵素作用を利用して有機物を分解し、新たな物質を生成する方法であるのに対し、化学的抽出は溶媒を使用して目的の物質を溶かし分離します。当研究所では、環境に配慮した方法でスポンジからSpicule（スピキュール）を抽出する独自技術を開発しました。発酵抽出は微生物の酵素作用を活用し、海綿動物の有機組織を分解してSpiculeを得る方法であり、化学的抽出に比べて比較的穏やかな条件下で行えるため、環境に優しい選択肢として注目されています。 

発酵抽出（はっこうちゅうしゅつ）

定義 

微生物（主に酵母、カビ、細菌）を利用して物質を分解し、新たな物質を生成する過程で有用な成分を得る方法です。 

原理 

微生物が持つ酵素によって基質（原料物質）を分解し、特定の成分を生成したり、既存の物質の構造を変化させて有用性を高めます。 

長所 

• 天然素材の有効成分をより活用することができます。 

• 新たな生理活性物質を生成することができます。 

• 一部の発酵工程は食品の消化吸収を助け、保存性を高めます。 • 化学溶媒を使用しないため環境に優しいです。 

短所 

• 発酵工程が複雑で時間がかかる場合があります。 

• 発酵環境（温度、pH、栄養分など）の調整が重要で、失敗した場合は目的の物質を得るのが困難です。 

• 化学的抽出と比べて生産速度が遅いことがあります。 

例 

キムチ、ヨーグルト、納豆などの発酵食品の製造、植物抽出物の発酵による有効成分の増加など

化学的抽出（かがくてきちゅうしゅつ）

定義 

溶媒を使用して物質を溶かし、分離する方法です。

原理 

目的の物質が溶媒に良く溶ける性質を利用して分離します。

長所 

• 発酵抽出より短時間で物質を分離できます。

• 一般的に大量生産に適しています。

短所 

• 化学溶媒を使用するため、環境汚染の可能性があります。

• 有害物質が生成される可能性があります。

• 時には目的の物質以外の不要な物質も同時に抽出されることがあります。

例 

有機溶媒を用いた植物抽出、石油化学製品の製造など

発酵抽出と化学的抽出の違い